piątek, 22 czerwca 2012

Szybka sałatka z wątróbką

Dziś szybki przepis i dodany na szybko… na prośbę Ani K., która zobaczyła sałatkę w pracy i chce ją przygotować w weekend J
Dla lubiących i dla tych tylko tolerujących inny pomysł na wątróbkę.
Źródło: własna praktyka :)

Sałatka z wątróbką

Składniki:
·         Wątróbka drobiowa ( ok. 150g na osobę)
·         Rucola
·         Pomidor lub pomidorki koktajlowe
·         Sos/krem balsamiczny np. taki
·         Oliwa z oliwek
·         Sól morska (najlepiej gruba)
·         Olej do smażenia
·         Opcjonalnie: mozzarella, inne dodatki do sałatki które lubimy  
Przygotowanie:
1.       Wątróbkę dokładnie myjemy, oczyszczamy i kroimy na małe kawałki ok. 2cm
2.       Na patelni rozgrzewamy olej
3.       Na gorący olej wrzucamy pokojoną wątróbkę i smażymy ok. 3-4 minut, mieszając od czasu do czasu
4.       Usmażoną wątróbkę układamy na talerzu na ręczniku papierowym
5.       Na talerzach układamy rucolę, pokrojone pomidory i inne dodatki, na wierzchu kładziemy ciepłą wątróbkę
6.       Całość polewamy sosem balsamicznym, oliwą z oliwek i posypujemy solą morską
7.       Podajemy z grzankami lub bagietką

Jak widać ja poza rucolą i pomidorami dodałam mozzarellą




Smacznego !

środa, 20 czerwca 2012

Domowe Hot Dogi


Czasem każdy z nas ma ochotę na jakiegoś fast food’a. Ja osobiście nie przepadam za Mc’Donaldem czy innymi tym podobnymi posiłkami, ale już co innego domowy hot dog, hamburger z prawdziwej wołowiny czy pizza J można się skusić.
Dziś, jako że sezon meczowy w pełni proponuję Wam Hot Dogi z domowymi bułkami. Wymagają trochę pracy, ale za to smak -rewelacja!
Pomysł na  bułeczki pożyczony stąd
Domowe Hot Dogi


Składniki na bułeczki (6 sztuk):
             450g mąki pszennej
             1 opakowanie suszonych drożdży
             60ml wody
             250ml mleka
             1 łyżka miodu
             łyżeczka soli
             2 łyżki oliwy
             kilka łyżek mleka+ sezam do posypania
Dodatki do bułeczek:
·         Dobre parówki/kiełbaski/kabanosy
·         Smażona cebulka
·         Ogórki małosolne/kiszone/konserwowe
·         Musztarda/ketchup
·         Sałatka coleslaw
·         I co tam jeszcze lubimy
Przygotowanie bułeczek:         
1.       Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i odstawić na 10 minut
2.       W misce wymieszać mąkę, sól dodać mleko, miód, oliwę i drożdże
3.       Wyrobić ręką na gładkie ciasto ok. 5 minut (gdyby ciasto po tym czasie kleiło się dodać dwie łyżki mąki i wyrabiać przez kolejne dwie minuty)
4.       Elastyczne i gładkie ciasto przełożyć do wsmarowanej oliwą miski i odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę ( ciasto powinno podwoić swoją objętość)
5.       Po tym czasie podzielić ciasto na 6 części i uformować bułeczki, ułożyć na blaszce i odstawić na ok. 20 minut do ponownego wyrośnięcia
6.       Piekarnik nagrzać do temp. 180*C, wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem i posypać sezamem, wstawić do piekarnika  i piec ok. 20 minut na złoty kolor
7.       Przestudzić na kratce.
Przygotowane bułeczki nadziewamy kiełbaskami i ulubionymi dodatkami !

Wyrobione ciasto - przygotowane do wyrośnięcia
 
Hura...wyrosło !

Najladniejsze bułeczki otrzymamy robiąc z porcji ciasta płaski placuszek a następpnie go zwinąć.

Wszytsko gotowe-...niech tylko się już upieką...

Stygną...gotowe!





Smacznego !!

poniedziałek, 18 czerwca 2012

Sorbet truskawkowy

Na zewnątrz upał, sezon truskawkowy w pełni, dlatego dziś propozycja "na zimno" - bardzo prosty i szybki do zrobienia sorbet truskawkowy.


 


Trudność: przepis bardzo-bardzo prosty ;)

Czas: 15min przygotowań + kilka godzin mrożenia w zależności od porządanego rezultatu


Składniki:

500g świeżych truskawek,
100-150g cukru (im wiecej cukru - tym bardziej słodki będzie nasz sorbet)
3/4 szklanki wody


Truskawki odszypułkujemy, dodajemy cukier i wodę - wszystko blendujemy na jednolitą masę. Wstawiamy ją do zamrażarki i po ok 1-1,5h mieszamy. Czynność powtarzamy do momentu otrzymania odpowiedniej konsystencji. Radzę nie przerażać się określeniem "kilka godzin", bo sama czynność mieszania zajmuje dosłownie kilka sekund, a nawet lekko zmrożona masa truskawkowa jest ... pyszna :)




SMACZNEGO !!

 

by MoniA

niedziela, 20 maja 2012

Majówka i sezon na rabarbar

Czy wiecie, że rabarbar tak naprawdę jest warzywem a nie owocem?  W Polsce sezon na rabarbar trwa bardzo krótko i jest trochę niedoceniany. Wprawdzie lubimy kompoty czy ciasta rabarbarowe, ale to jest tak naprawdę nic w porównaniu z tym co Brytyjczycy potrafią zrobić z tą rośliną – Anglia jest pod tym względem  rabarbarową potęgą.
Teraz sezon w pełni i dlatego proponuję Wam proste ciasto z rabarbarem w sam raz do zabrania na majówkę. Kiedy skończy się rabarbar można użyć truskawek, wiśni lub innych owoców sezonowych i będziemy mieli całkiem nowe ciasto. Najlepiej smakuje zaraz po wyjęciu z piekarnika, lekko przestudzone można wtedy je podać z kulką lodów waniliowych.  Wczoraj ciasto zostało przygotowane z kruszonką, ale można ją zastąpić posypując ciasto cukrem.  
                             Ciasto rabarbarowe

Składniki na ciasto:
(porcja na dużą tortownice, prodiż lub średnią blaszkę)
·         3 szklanki mąki
·         ¾ szklanki cukru
·         4 jajka
·         2 łyżeczki proszku do pieczenia
·         ¾ kostki masła lub margaryny – rozpuszczonej i przestudzonej( kostka=250g)
·         1 opakowanie cukru wanilinowego
·         2 łyżki mleka
·         Ok. 0,5 kg pokrojonego rabarbaru (lub innych owoców sezonowych)
Składniki na kruszonkę:
·         2 łyżki masła lub margaryny
·         2 łyżki cukru
·         4 łyżki mąki

Przygotowanie:
1.       Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy mikserem na sztywno pod koniec ubijania dodajemy cukier.
2.       Ciągle ubijając dodajemy żółtka, proszek do pieczenia wymieszany z mąką, cukier wanilinowy, mleko i na końcu rozpuszczoną margarynę.
3.       Tak przygotowane ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy. Na wierzch wysypujemy rabarbar i lekko dociskamy ( rabarbar w trakcie pieczenia wpadnie troszkę w ciasto).
4.       Przygotowujemy kruszonkę – w misce mieszamy masło z mąką i cukrem i dobrze wyrabiamy ręką – jeżeli kruszonka nam się za bardzo sklei dosypmy odrobinę mąki.
5.        Tak przygotowaną kruszonką posypujemy ciasto.
6.       Pieczemy ok. godziny – stan upieczenia sprawdzamy patyczkiem w piekarniku nagrzanym do 180*C
7.       Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem lub polukrować




Smacznego !!

Na szybko - ANANAS


 

Wczoraj na bazarku kupiłam ananasa z zamysłem zrobienia jakiegoś ciekawego deseru.  Efekt końcowy okazał się rewelacyjny! Pomijam już nawet szybkość wykonania, ale połączenie smaków - kwaśnej cytryny, aromatycznej mięty i słodkiego ananasa ... mniam ;) Już planuję powtórkę.


Trudność: przepis bardzo-bardzo prosty ;)

Czas: 5-10min przygotowań + ok 15min macerowania w lodówce


Składniki:

1 ananas,
2 łyżeczki cukru
pół cytryny
garść liści mięty


Ananasa obieramy - najpierw obcinając końcówki, a następnie usuwając boki, tak aby nie zostały na nim żadne szypułki/skórki.


Kroimy go na 4 części, wycinamy środkowy korzeń i dalej na mniejsze cząstki.


Do ananasa dodajemy 2 łyżeczki cukru, sok z połowy cytryny, startą skórkę z połowy cytryny oraz pokrojona miętę. Mieszamy i odstawiamy na 15 min do lodówki.

Jedyną modyfikacją jaką wprowadzę następnym razem będzie wielkość kawałków ananasa (mniejsze kawałki zdecydowanie lepiej będą się prezentować).



SMACZNEGO !!

 

by MoniA



środa, 16 maja 2012

Paluchy do piwa ... i nie tylko

 

Obiecywany przepis na szybkie i smaczne paluchy do piwa (lub na inną tego typu okoliczność). Te zrobione na zdjęciach zostały zjedzone tego samego wieczora ;)


Trudność: przepis bardzo-bardzo prosty

Czas: 5-10min przygotowań + ok 15min pieczenia



Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego

dodatki - słoiczek pesto, ser żółty, zioła prowansalskie + jajo


Ciasto rozkładamy na blacie i smarujemy roztrzepanym jajkiem (w opcji z serem) lub pesto. Następnie sypiemy starty ser i/lub przyprawy. Kroimy ciasto na paski (z jednego opakowania wychodzi ok 12 szt paluchów). Każdy z pasków łapiemy na końcach i skręcamy.



Wstawiamy do piekarnika na 10-15min (do momentu zrumienienia paluchów).





SMACZNEGO !!

 

by MoniA

niedziela, 29 kwietnia 2012

TARTA z pesto i mozzarella

Majówka w pełni :) Temperatury typowo letnie nie zachęcają do gotowania ... dlatego dziś coś na szybko, wynik mojego eksperymentu kulinarnego. Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Szczególnie polecam dla zapracowanych leniuchów.


Trudność: przepis bardzo prosty

Czas: 5min przygotowań + ok 20min pieczenia



Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1-2 kulki mozzarelli
słoiczek pesto
(opcjonalnie świeży pomidor, oliwki)


Ciasto wykładamy na wysmarowaną formę, nakłuwamy widelcem i podpiekamy w 180C przez 10min (moje ciasto wyglądało po wyjęciu z piekarnika jak poniżej). Ciasto francuskie ma to do siebie, że "rośnie" w trakcie pieczenia. Mi taka przypadłość nie przeszkadza, ale gdyby ktoś potrzebował to można na ciasto położyć kawałek papieru do pieczenia i posypać kilka ziaren fasoli (podobno działa).



Na ciasto wykładamy ok 1/2 - 2/3 słoiczka pesto. Ja użyłam pesto czerwonego, ale można również skorzystać z zielonego (i wtedy idealnym dopełnieniem będzie pomidor). Następnie kładziemy pokrojoną mozzarellę i oliwki (to opcjonalnie).


Wersja ze zdjęcia jest okrojona - tzn. połówka jest posypana parmezanem (miałam w domu tylko jedną kulkę mozzarelli).

Wstawiamy do piekarnika na 10-15min (do momentu rozpuszczenia się sera). Danie idealne na szybką przekąskę - lunch lub lekką kolację.


SMACZNEGO !!

 

by MoniA

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...