Szybka sałatka z wątróbką

Dziś szybki przepis i dodany na szybko… na prośbę Ani K., która zobaczyła sałatkę w pracy i chce ją przygotować w weekend J

Dla lubiących i dla tych tylko tolerujących inny pomysł na wątróbkę.

Źródło: własna praktyka :)

Sałatka z wątróbką

Składniki:

·         Wątróbka drobiowa ( ok. 150g na osobę)

·         Rucola

·         Pomidor lub pomidorki koktajlowe

·         Sos/krem balsamiczny np. taki
·         Oliwa z oliwek

·         Sól morska (najlepiej gruba)

·         Olej do smażenia

·         Opcjonalnie: mozzarella, inne dodatki do sałatki które lubimy  

Przygotowanie:

1.       Wątróbkę dokładnie myjemy, oczyszczamy i kroimy na małe kawałki ok. 2cm

2.       Na patelni rozgrzewamy olej

3.       Na gorący olej wrzucamy pokojoną wątróbkę i smażymy ok. 3-4 minut, mieszając od czasu do czasu

4.       Usmażoną wątróbkę układamy na talerzu na ręczniku papierowym

5.       Na talerzach układamy rucolę, pokrojone pomidory i inne dodatki, na wierzchu kładziemy ciepłą wątróbkę

6.       Całość polewamy sosem balsamicznym, oliwą z oliwek i posypujemy solą morską

7.       Podajemy z grzankami lub bagietką

Jak widać ja poza rucolą i pomidorami dodałam mozzarellą

Smacznego !

Domowe Hot Dogi

Czasem każdy z nas ma ochotę na jakiegoś fast food’a. Ja osobiście nie przepadam za Mc’Donaldem czy innymi tym podobnymi posiłkami, ale już co innego domowy hot dog, hamburger z prawdziwej wołowiny czy pizza J można się skusić.

Dziś, jako że sezon meczowy w pełni proponuję Wam Hot Dogi z domowymi bułkami. Wymagają trochę pracy, ale za to smak -rewelacja!

Pomysł na  bułeczki pożyczony stąd

Domowe Hot Dogi

Składniki na bułeczki (6 sztuk):

•             450g mąki pszennej

•             1 opakowanie suszonych drożdży

•             60ml wody

•             250ml mleka

•             1 łyżka miodu

•             łyżeczka soli

•             2 łyżki oliwy

•             kilka łyżek mleka+ sezam do posypania

Dodatki do bułeczek:

·         Dobre parówki/kiełbaski/kabanosy

·         Smażona cebulka

·         Ogórki małosolne/kiszone/konserwowe

·         Musztarda/ketchup

·         Sałatka coleslaw

·         I co tam jeszcze lubimy

Przygotowanie bułeczek:         

1.       Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i odstawić na 10 minut

2.       W misce wymieszać mąkę, sól dodać mleko, miód, oliwę i drożdże

3.       Wyrobić ręką na gładkie ciasto ok. 5 minut (gdyby ciasto po tym czasie kleiło się dodać dwie łyżki mąki i wyrabiać przez kolejne dwie minuty)

4.       Elastyczne i gładkie ciasto przełożyć do wsmarowanej oliwą miski i odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę ( ciasto powinno podwoić swoją objętość)

5.       Po tym czasie podzielić ciasto na 6 części i uformować bułeczki, ułożyć na blaszce i odstawić na ok. 20 minut do ponownego wyrośnięcia

6.       Piekarnik nagrzać do temp. 180*C, wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem i posypać sezamem, wstawić do piekarnika  i piec ok. 20 minut na złoty kolor

7.       Przestudzić na kratce.

Przygotowane bułeczki nadziewamy kiełbaskami i ulubionymi dodatkami !



Wyrobione ciasto - przygotowane do wyrośnięcia

 

Hura...wyrosło !



Najladniejsze bułeczki otrzymamy robiąc z porcji ciasta płaski placuszek a następpnie go zwinąć.

Wszytsko gotowe-...niech tylko się już upieką...

Stygną...gotowe!

Smacznego !!

Sorbet truskawkowy

Na zewnątrz upał, sezon truskawkowy w pełni, dlatego dziś propozycja "na zimno" - bardzo prosty i szybki do zrobienia sorbet truskawkowy.

 

Trudność: przepis bardzo-bardzo prosty ;)

Czas: 15min przygotowań + kilka godzin mrożenia w zależności od porządanego rezultatu

Składniki:

500g świeżych truskawek,

100-150g cukru (im wiecej cukru - tym bardziej słodki będzie nasz sorbet)

3/4 szklanki wody

Truskawki odszypułkujemy, dodajemy cukier i wodę - wszystko blendujemy na jednolitą masę. Wstawiamy ją do zamrażarki i po ok 1-1,5h mieszamy. Czynność powtarzamy do momentu otrzymania odpowiedniej konsystencji. Radzę nie przerażać się określeniem "kilka godzin", bo sama czynność mieszania zajmuje dosłownie kilka sekund, a nawet lekko zmrożona masa truskawkowa jest ... pyszna :)

SMACZNEGO !!

 

by MoniA

Majówka i sezon na rabarbar

Czy wiecie, że rabarbar tak naprawdę jest warzywem a nie owocem?  W Polsce sezon na rabarbar trwa bardzo krótko i jest trochę niedoceniany. Wprawdzie lubimy kompoty czy ciasta rabarbarowe, ale to jest tak naprawdę nic w porównaniu z tym co Brytyjczycy potrafią zrobić z tą rośliną – Anglia jest pod tym względem  rabarbarową potęgą.

Teraz sezon w pełni i dlatego proponuję Wam proste ciasto z rabarbarem w sam raz do zabrania na majówkę. Kiedy skończy się rabarbar można użyć truskawek, wiśni lub innych owoców sezonowych i będziemy mieli całkiem nowe ciasto. Najlepiej smakuje zaraz po wyjęciu z piekarnika, lekko przestudzone można wtedy je podać z kulką lodów waniliowych.  Wczoraj ciasto zostało przygotowane z kruszonką, ale można ją zastąpić posypując ciasto cukrem.  

                             Ciasto rabarbarowe

Składniki na ciasto:

(porcja na dużą tortownice, prodiż lub średnią blaszkę)

·         3 szklanki mąki

·         ¾ szklanki cukru

·         4 jajka

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         ¾ kostki masła lub margaryny – rozpuszczonej i przestudzonej( kostka=250g)

·         1 opakowanie cukru wanilinowego

·         2 łyżki mleka

·         Ok. 0,5 kg pokrojonego rabarbaru (lub innych owoców sezonowych)

Składniki na kruszonkę:

·         2 łyżki masła lub margaryny

·         2 łyżki cukru

·         4 łyżki mąki

Przygotowanie:

1.       Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy mikserem na sztywno pod koniec ubijania dodajemy cukier.

2.       Ciągle ubijając dodajemy żółtka, proszek do pieczenia wymieszany z mąką, cukier wanilinowy, mleko i na końcu rozpuszczoną margarynę.

3.       Tak przygotowane ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy. Na wierzch wysypujemy rabarbar i lekko dociskamy ( rabarbar w trakcie pieczenia wpadnie troszkę w ciasto).

4.       Przygotowujemy kruszonkę – w misce mieszamy masło z mąką i cukrem i dobrze wyrabiamy ręką – jeżeli kruszonka nam się za bardzo sklei dosypmy odrobinę mąki.

5.        Tak przygotowaną kruszonką posypujemy ciasto.

6.       Pieczemy ok. godziny – stan upieczenia sprawdzamy patyczkiem w piekarniku nagrzanym do 180*C

7.       Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem lub polukrować

Smacznego !!

Na szybko - ANANAS

 

Wczoraj na bazarku kupiłam ananasa z zamysłem zrobienia jakiegoś ciekawego deseru.  Efekt końcowy okazał się rewelacyjny! Pomijam już nawet szybkość wykonania, ale połączenie smaków - kwaśnej cytryny, aromatycznej mięty i słodkiego ananasa ... mniam ;) Już planuję powtórkę.

Trudność: przepis bardzo-bardzo prosty ;)

Czas: 5-10min przygotowań + ok 15min macerowania w lodówce

Składniki:

1 ananas,

2 łyżeczki cukru

pół cytryny

garść liści mięty

Ananasa obieramy - najpierw obcinając końcówki, a następnie usuwając boki, tak aby nie zostały na nim żadne szypułki/skórki.

Kroimy go na 4 części, wycinamy środkowy korzeń i dalej na mniejsze cząstki.

Do ananasa dodajemy 2 łyżeczki cukru, sok z połowy cytryny, startą skórkę z połowy cytryny oraz pokrojona miętę. Mieszamy i odstawiamy na 15 min do lodówki.

Jedyną modyfikacją jaką wprowadzę następnym razem będzie wielkość kawałków ananasa (mniejsze kawałki zdecydowanie lepiej będą się prezentować).

SMACZNEGO !!

 

by MoniA



Paluchy do piwa ... i nie tylko

 

Obiecywany przepis na szybkie i smaczne paluchy do piwa (lub na inną tego typu okoliczność). Te zrobione na zdjęciach zostały zjedzone tego samego wieczora ;)

Trudność: przepis bardzo-bardzo prosty

Czas: 5-10min przygotowań + ok 15min pieczenia


Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego

dodatki - słoiczek pesto, ser żółty, zioła prowansalskie + jajo


Ciasto rozkładamy na blacie i smarujemy roztrzepanym jajkiem (w opcji z serem) lub pesto. Następnie sypiemy starty ser i/lub przyprawy. Kroimy ciasto na paski (z jednego opakowania wychodzi ok 12 szt paluchów). Każdy z pasków łapiemy na końcach i skręcamy.

Wstawiamy do piekarnika na 10-15min (do momentu zrumienienia paluchów).

SMACZNEGO !!

 

by MoniA

TARTA z pesto i mozzarella

Majówka w pełni :) Temperatury typowo letnie nie zachęcają do gotowania ... dlatego dziś coś na szybko, wynik mojego eksperymentu kulinarnego. Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Szczególnie polecam dla zapracowanych leniuchów.

Trudność: przepis bardzo prosty

Czas: 5min przygotowań + ok 20min pieczenia


Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1-2 kulki mozzarelli
słoiczek pesto
(opcjonalnie świeży pomidor, oliwki)


Ciasto wykładamy na wysmarowaną formę, nakłuwamy widelcem i podpiekamy w 180C przez 10min (moje ciasto wyglądało po wyjęciu z piekarnika jak poniżej). Ciasto francuskie ma to do siebie, że "rośnie" w trakcie pieczenia. Mi taka przypadłość nie przeszkadza, ale gdyby ktoś potrzebował to można na ciasto położyć kawałek papieru do pieczenia i posypać kilka ziaren fasoli (podobno działa).

Na ciasto wykładamy ok 1/2 - 2/3 słoiczka pesto. Ja użyłam pesto czerwonego, ale można również skorzystać z zielonego (i wtedy idealnym dopełnieniem będzie pomidor). Następnie kładziemy pokrojoną mozzarellę i oliwki (to opcjonalnie).

Wersja ze zdjęcia jest okrojona - tzn. połówka jest posypana parmezanem (miałam w domu tylko jedną kulkę mozzarelli).

Wstawiamy do piekarnika na 10-15min (do momentu rozpuszczenia się sera). Danie idealne na szybką przekąskę - lunch lub lekką kolację.

SMACZNEGO !!

 

by MoniA

Na majówkę...szybki koktajl

by Ania

Słoneczko za oknem, widok na jezioro nic tylko odpoczywać ….

I przy okazji tej aury zapraszam Was na pierwszy wiosenny przepis …

Szybki aby nie tracić cennych promieni słonecznych

Koktajl brzoskwiniowo – bananowy z kawałkami mango

Składniki:

•  ½ puszki odsączonych brzoskwiń
• 1 duży banan
• ½ dużego dojrzałego mango
• 180g jogurtu greckiego
• ¾ szklanki soku pomarańczowego
• ¾ szklanki mleka

Przygotowanie:

1. Do dzbanka lub wysokiego naczynia wkładamy brzoskwinie oraz pokrojonego w plasterki banana
2. Miksujemy blenderem, pod koniec miksowania dodajemy jogurt (miksujemy na gładką masę)
3. Dodajemy mleko, sok i dokładnie mieszamy
4. Na koniec dodajemy pokrojone w drobną kosteczkę mango
5. Podajemy schłodzone z kostkami lodu

Smacznego !!

„Dieta Italina”… i lazania

by Ania

Pewnego razu podczas buszowania w Empiku wpadła mi w ręce książka Gino D’Acampo – „Dieta Italiana”. Autor proponuje 100 włoskich dań, które będą zdrowe, smaczne i co dla niektórych bardzo ważne nie spowodują przybrania na wadze a nawet pomogą zrzucić zbędne kilogramy. Wstęp do książki zawiera wprowadzenie dietetyczki, plan diety na tydzień dla Pań i Panów oraz bardzo ciekawe informacje o produktach używanych we włoskiej kuchni. Książka podzielona jest na rozdziały – śniadania, przystawki, lunch na wynos, zupy i sałatki, marony, pizza i risotto, mięso, ryby, desery i chwila zapomnienia – czyli potrawy niedietetyczne. Przy każdym przepisie jest informacja o kaloriach, ilości tłuszczu, cukru i soli. Przepisy są naprawdę warte uwagi.

A dziś proponuję Wam lazanię z działu Chwila zapomnienia - przepis lekko zmodyfikowany metodą prób i błędów. Lazania wychodzi naprawdę pyszna jednak wymaga cierpliwości przy przygotowywaniu – sam sos gotujemy ok. godziny, więc od rozpoczęcia przygotowań do delektowania się smakiem dania może minąć ponad dwie godziny.

Lasagne

(z wołowiną i sosem beszamelowym)

Składniki:

·          2 łyżki oliwy

·         1 duża cebula drobno posiekana

·         1 duża marchewka starta na tarce o dużych oczkach

·         500g mielonej wołowiny

·         150ml białego wina

·         500g krojonych pomidorów z puszki lub kartonika

·         1 łyżka koncentratu pomidorowego

·         10 listków bazylii

·         ok. pół opakowania płatów lazanii

·         60g utartego parmezanu

·         130g masła

·         100g mąki

·         1 litr zimnego mleka

·         ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

·         Sól i pieprz

Przygotowanie:

1.       W dużym rondlu podsmaż na oliwie przez 5 minut cebulę i marchewkę mieszając od czasu do czasu. Dodaj wołowinę i obsmażaj przez kolejne 5 minut lub do równego przyrumienieni – mieszaj cały czas. Przypraw solą i pieprzem i podgrzewaj kolejne 5 minut.

2.       Wlej wino i gotuj aż trochę odparuje ( ok. 4 minut). Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy i bazylię. Zmniejsz ogień i gotuj godzinę bez przykrycia. Mieszaj, co jakiś czas i ok. 15 minut przez końcem sprawdź czy nie trzeba doprawić.

3.        Przygotuj sos beszamelowy. W dużym garnku roztop 100 g masła  (uważaj aby nie spalić). Dodaj mąkę i mieszając podgrzewaj przez ok. minutę, następnie wlewaj stopniowo zimne mleko – nie przerywaj mieszania. Zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 10 minut aż sos zgęstnieje (pamiętaj mieszać, bo inaczej sos się przypali). Zdejmij sos z ognia dodaj 30g parmezanu oraz gałkę muszkatołową, pozostaw do przestygnięcia.

4.        Kiedy sosy są gotowe – nagrzej piekarnik do temperatury 180*C.

5.       W dużym naczyniu żaroodpornym ( ok. 2,2l lub na dużej blaszce) rozprowadź ¼ sosu beszamelowego, ( jeżeli używamy mniejszych naczyń ok. 1l – rozprowadźmy odpowiednio mniej sosu). Na sosie połóż równo płaty lazani – wcześniej każdy z płatów zanurz na minutę we wrzątku, aby zmiękły. Płaty nie powinny nachodzić na siebie. Nałóż na to połowę sosu mięsnego (lub mniej jw.), 1/3 pozostałego sosu beszamelowego (lub jw.) . Przykryj znów płatami lazanii, wyłóż pozostały sos mięsny(lub jw.)  oraz połowę sosu beszamelowego (lub odpowiednią część). Przykryj znów płatami lazanii i wyłóż delikatnie rozsmarowując pozostały sos beszamelowy.

6.       Posyp pozostałym parmezanem i masłem startym na wiórki (30g). Przykryj folią aluminiową.

7.       Piecz na środkowym poziomie piekarnika przez ok. 45 minut – po 30 minutach zdejmij folię i zwiększ temperaturę do 200*, aby lazania się ładnie przyrumieniła i miała chrupiącą skórkę.

8.       Po wyjęciu odstaw na 5 minut i podawaj pokrojoną na kawałki.

Życzę cierpliwości przy przygotowywaniu oraz SMACZNEGO!

Pyszna :) nie można oprzeć się pokusie!