Za oknem śnieg...i rozgrzewająca zupa

 by Ania

Śnieg prószy z nieba jak miałyby być święta a nie zbliżała się wiosna. Przy takiej pogodzie chciałoby się tylko siedzieć pod ciepłym kocem z kubkiem herbaty i ciekawą książką.

W związku z taką aurą pogodową proponuję wam dziś rozgrzewającą zupę marchewkową z indyjskim akcentem.

Rozgrzewająca zupa marchewkowa

Składniki:

·         4 średniej wielkości marchewki, obrane i pokrojone w kostkę

·         1 mała cebulka lub pół dużej (najlepiej świeża )

·         1 łyżka świeżo startego imbiru

·         2 łyżki oleju roślinnego

·         1 czubata łyżeczka czerwonej pasty curry

·         1 łyżeczka sosu sojowego

·         4 łyżki mleka kokosowego

·         ok. 1 litra wody lub bulionu warzywnego

·         2 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie:

1.       Olej rozgrzać w garnku o grubym dnie. Wrzucić marchew oraz cebulę i smażyć przez chwilę.

2.       Dodać imbir, sos sojowy oraz pastę curry. Pomieszać i smażyć przez minutę.

3.       Następnie dodać mleko kokosowe i mieszać intensywnie.

4.       Zalać bulionem i gotować ok. 0,5 godziny – do miękkości marchewki.

5.       Zmiksować i ewentualnie doprawić do smaku .

6.       Podawać z podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

 

Smacznego !

Inspiracja na zupę marchewkową pochodzi z bloga WhitePlate, jednak zmodyfikowałam na mój własny sposób.

 A na deser było...

:)