piątek, 20 stycznia 2012

Patelnia grillowa i pomysł na obiad

by Ania
Od dłuższego czasu zastanawiałam się nad zakupem nowej patelni. Miała to być patelnia grillowa – tego byłam pewna jednak obecnie jest ich tak dużo na rynku, że nie wiedziałam, na jaką się zdecydować. I w końcu nadszedł dzień, kiedy wybraliśmy się na zakupy - celem ich było przyniesienie do domu patelni.
A oto zakup

Jest to patelnia żeliwna, bardzo ciężka. Można jej używać zarówno na kuchence jak i w piekarniku (bardzo duża zaleta przy przygotowywaniu steków). Wielkość 28 cm – jak dla dwóch osób w sam raz. Co ważne – można używać na niej zwykłych metalowych sztućców, co niestety odpada w przypadku patelni teflonowych.
Co możemy na niej przygotować?
·         Mięso grillowane zimą w domu – zarówno kurczak jak i karkówka czy polędwiczki wieprzowe
·         Stek z polędwicy wołowej
·         Ryby
·         Grillowane warzywa
Patelnia może posłużyć również do odgrzewania placków tortilli, tostów czy kanapek.
Ja jestem bardzo zadowolona z zakupu i polecam wszystkim, którzy chcą zimą poczuć smak letniego grillowania.
Dziś w ramach trwających testów patelni zapraszam na:
Polędwiczki oraz warzywa grillowane
Podawane z rukolą oraz sosem z sera gorgonzola

Składniki (dla dwóch osób):
·         Polędwiczka wieprzowa ok. 400g
·         Cukinia
·         Kilka pieczarek
·         Cebula
·         Marchew
·         Dwie garście rukoli
·         50g sera gorgonzola
·         100ml śmietanki 18% lub 12%(słodkiej)
·         100ml białego wina wytrawnego lub pół wytrawnego
·         Kilka posiekanych orzechów włoskich
·         Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka, rozmaryn
·         Oliwa z oliwek

Przygotowanie:
1.       Polędwiczkę kroimy w plastry 2 cm i delikatnie rozbijamy ręką. Posypujemy pieprzem i papryką(nie solimy!!), smarujemy oliwą z oliwek i odstawiamy.
2.       Cukinię, marchew oraz cebulę kroimy na plasterki. Pieczarkom odcinamy nóżki. Tak przygotowane warzywa posypujemy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz rozmarynem i smarujemy oliwą z oliwek.
3.       Rozgrzewamy patelnię i układamy na niej porcjami warzywa. Na koniec zostawiamy marchewki. Podczas grillowania warzyw proponuję je podlać odrobią oliwy lub oleju – mniejsze prawdopodobieństwo przypalenia. Podczas grillowania marchewek należy je bardzo często mieszać. Każdą porcję warzyw pieczemy ok. 10 minut.
4.       Gotowe warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 100* - dzięki temu podczas smażenia mięsa nie ostygną.
5.       Patelnię grillową przecieramy ręcznikiem papierowym, aby zebrać pozostały olej po smażeniu warzyw i zabieramy się za polędwiczki.
6.       Układamy na rozgrzanej patelni i smażymy ok. 2 minut z każdej strony. Po usmażeniu powinny pozostać soczyste w środku. Zbyt długie smażenie powoduje, że mięso robi się twarde. Po usmażeniu przekładamy polędwiczki na półmisek.
7.       Na gorącą patelnię wlewamy wino, a następnie gorący powstały ( uwaga! brązowy) płyn przelewamy do innego garnka. Dodajemy ser i rozpuszczamy na małym ogniu ciągle mieszając. Na koniec dodajemy śmietankę i mieszamy do zagotowania. Odstawiamy.
8.       Na talerzach układamy garść rukolii, następnie polędwiczki. Posypujemy orzechami oraz polewamy sosem. Obok układamy grillowane warzywa.





Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...