Patelnia grillowa i pomysł na obiad

by Ania

Od dłuższego czasu zastanawiałam się nad zakupem nowej patelni. Miała to być patelnia grillowa – tego byłam pewna jednak obecnie jest ich tak dużo na rynku, że nie wiedziałam, na jaką się zdecydować. I w końcu nadszedł dzień, kiedy wybraliśmy się na zakupy - celem ich było przyniesienie do domu patelni.

A oto zakup

Jest to patelnia żeliwna, bardzo ciężka. Można jej używać zarówno na kuchence jak i w piekarniku (bardzo duża zaleta przy przygotowywaniu steków). Wielkość 28 cm – jak dla dwóch osób w sam raz. Co ważne – można używać na niej zwykłych metalowych sztućców, co niestety odpada w przypadku patelni teflonowych.

Co możemy na niej przygotować?

·         Mięso grillowane zimą w domu – zarówno kurczak jak i karkówka czy polędwiczki wieprzowe

·         Stek z polędwicy wołowej

·         Ryby

·         Grillowane warzywa

Patelnia może posłużyć również do odgrzewania placków tortilli, tostów czy kanapek.

Ja jestem bardzo zadowolona z zakupu i polecam wszystkim, którzy chcą zimą poczuć smak letniego grillowania.

Dziś w ramach trwających testów patelni zapraszam na:

Polędwiczki oraz warzywa grillowane

Podawane z rukolą oraz sosem z sera gorgonzola

Składniki (dla dwóch osób):

·         Polędwiczka wieprzowa ok. 400g

·         Cukinia

·         Kilka pieczarek

·         Cebula

·         Marchew

·         Dwie garście rukoli

·         50g sera gorgonzola

·         100ml śmietanki 18% lub 12%(słodkiej)

·         100ml białego wina wytrawnego lub pół wytrawnego

·         Kilka posiekanych orzechów włoskich

·         Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka, rozmaryn

·         Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1.       Polędwiczkę kroimy w plastry 2 cm i delikatnie rozbijamy ręką. Posypujemy pieprzem i papryką(nie solimy!!), smarujemy oliwą z oliwek i odstawiamy.

2.       Cukinię, marchew oraz cebulę kroimy na plasterki. Pieczarkom odcinamy nóżki. Tak przygotowane warzywa posypujemy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz rozmarynem i smarujemy oliwą z oliwek.

3.       Rozgrzewamy patelnię i układamy na niej porcjami warzywa. Na koniec zostawiamy marchewki. Podczas grillowania warzyw proponuję je podlać odrobią oliwy lub oleju – mniejsze prawdopodobieństwo przypalenia. Podczas grillowania marchewek należy je bardzo często mieszać. Każdą porcję warzyw pieczemy ok. 10 minut.

4.       Gotowe warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 100* - dzięki temu podczas smażenia mięsa nie ostygną.

5.       Patelnię grillową przecieramy ręcznikiem papierowym, aby zebrać pozostały olej po smażeniu warzyw i zabieramy się za polędwiczki.

6.       Układamy na rozgrzanej patelni i smażymy ok. 2 minut z każdej strony. Po usmażeniu powinny pozostać soczyste w środku. Zbyt długie smażenie powoduje, że mięso robi się twarde. Po usmażeniu przekładamy polędwiczki na półmisek.

7.       Na gorącą patelnię wlewamy wino, a następnie gorący powstały ( uwaga! brązowy) płyn przelewamy do innego garnka. Dodajemy ser i rozpuszczamy na małym ogniu ciągle mieszając. Na koniec dodajemy śmietankę i mieszamy do zagotowania. Odstawiamy.

8.       Na talerzach układamy garść rukolii, następnie polędwiczki. Posypujemy orzechami oraz polewamy sosem. Obok układamy grillowane warzywa.

Smacznego!